Новости

Лабораторные занятия по дисциплине «Термическая обработка растительного и животного сырья».Изучение процесса пастеризации молока

В целом, 80% кадровой потребности производств, вводимых по Карте индустриализации на юге страны  к 2017 году  будут обеспечены за счет выпускников  Южно-Казахстанского государственного университета имени Мухтара Ауэзова.

Реализация образовательных программ подготовки кадров станет вкладом университета в повышение конкурентоспособности национальной экономики и процветание Республики Казахстан.

 

Академическая мобильность магистрантов  и ППС образовательной программы

По академической мобильности 5 магистрантов обучались в Гентском университете (Бельгия), где они помимо теоретического обучения, имели возможность посетить предприятия: Fribora – предприятие по производству полуфабрикатов глубокой заморозкой, Cobelplast –  предприятие по изготовлению пленок для упаковки, Avamoplast - предприятие по изготовлению упаковок для пищевых продуктов.

В Латвийском сельскохозяйственном университете (г.Елгава, Латвия) обучались 2 магистранта, которые посетили компанию «VICA» -производство морепродуктов (Литва)

В университете  (Итралия) прошел обучение 1 магистрант, который ознакомился с заводами по производству сыра – GranaPadano, Commakampanya; заводами по производству мягкого сыра  в г. Камолино, г. Санта-Джустина, г. Чезьомаджоре.Также по программе в рамках ГПИИР прошли повышение квалификации и зарубежные стажировки преподаватели кафедры и магистранты. Так, по программе ITP "Food Safety, Quality Assurance Systems and Risk Analysis" с 28.09. по 16.12.  2015 г успешно прошли доцент Орымбетова Г.Э. и старший преподаватель Кантуреева Г.О. Всего прошли повышение квалификации и зарубежную стажировку более 70% (20 ППС кафедры).

В настоящее время обучаются 3 магистранта в университете Падуя, 2 магистранта проходят стажировку в Политехническом университете Валенсии (Испания), 1 магистрант - Университет Падуя (Италия), 1 магистрант - Латвийский сельскохозяйственный университет (Латвия).

 

Образовательная программа«Безопасные технологии переработки сельскохозяйственной продукции»

 

Цель 1 Подготовка магистров, способных проводить мониторинг в области переработки сельхозпродукции, находить оптимальные решения по повышению эффективности переработки сырья растительного и животного происхождения с целью расширения ассортимента пищевых продуктов

Результат 1.Проектировать и внедрять энергосберегающие, малоотходные, экологически чистые технологии переработки сельхозпродукции. Результат2.Обеспечивать качество и безопасность продукции, технологических процессов переработки сырья растительного и животного происхождения Результат 3.Разрабатывать технологии упаковки, хранения и транспортировки пищевых продуктов. Результат 4.Оценивать функциональность и безопасность пищевых продуктов в контексте со здоровьем человека, анализировать проблемы питания Результат5.Уметь управлять качеством пищевых продуктов, технологическими процессами и составом готовой продукции Результат6. Применять экологические нормативы для производства, хранения сырья, готовой продукции в процессах переработки растительного и животного сырья с соблюдением принципов управления качеством Результат7. Владеть навыками анализа и обработки результатов исследований при проектировании новых продуктов питания с заданными функциональными свойствами Результат8. Анализировать и уметь применять инновационные технологии для решения комплексных инженерных задач при переработке сырья растительного и животного происхождения. Результат9. Решать инженерные, аналитические и управленческие задачи, используя основные принципы устройств, процессов и технологий по переработке сельхозпродукции Результат10.Оптимизировать методику решения проблемных ситуаций и управления рисками от воздействия различных негативных факторов в процессе внедрения готовой продукции

Цель 2. Подготовка магистров, обладающих лидерскими качествами и навыками логического анализа и решения поставленных задач,  способных интегрироваться в международную профессиональную среду и использовать иностранный язык как средство межкультурного общения

Результат 11.Овладеть необходимым и достаточным уровнем коммуникативной компетенции для решения поставленных задач в различных областях профессиональной и научной деятельностидля возможности интегрироваться в международную профессиональную среду, а также для принятияконкретных решений в области безопасной организации труда. Результат 12. Руководить командой специалистов,решать производственные проблемы, связанные с множественными взаимосвязанными факторами, приниматьответственность за постановку задачи и полученные результаты. Результат 13. Самостоятельно учиться и повышать квалификацию в течение всего периода профессиональной деятельности, владеть иностранным языком на уровне, позволяющем работать в интернациональной среде.

 

 

Основные задачи образовательной программы:

 

- предоставить магистрантам фундаментальные знания теории в области управленческой, научно-исследовательской и проектной деятельности при переработке сельхозпродукции;

- обеспечить приобретение магистрантами аналитических, исследовательских навыков и компетенций, которые позволяют решать задачи совершенствования и развития новых технологий для повышения конкурентоспособности страны в условиях глобализации;

- обеспечить магистрантов умениями и навыками профессионально – ориентированного подхода к непрерывному обучению, которые позволят им успешно применять прогрессивные и безопасные техно­логии переработки сельхозпродукции и обеспечить высокоэффективную работу на протяжении всей их профессиональной карьеры;

-  предоставить магистрантам уровень профессиональной подготовки на основе социально-эко­номических и научно- технических закономерностей развития общества, включающий его личностное отношение к предмету деятельности в области пищевых производств.

 

Компетенции выпускника:

 

Универсальные компетенции:

 

УК1Способностью самостоятельно учиться, приобретать новые знания, умения в области естественных и социально-экономических наук и использовать их в профессиональной деятельности;

УК2Способностью к применению логического и критического мышления для решения проблем в профессиональной сфере;

УК3Способностью к применению передовых профессиональных знаний и умений на практике;

УК4Способностью выявлять научную сущность проблем и формулировать постановку задачи в профессиональной области;

УК5Способностью решать проблемы в профессиональной деятельности на основе критического анализа и синтеза;

УК6 Способностью оценивать потребность в ресурсах и планировать их  использование при решении задач в профессиональной деятельности;

УК7Способностью к применению инноваций ;

УК8Способностью к использованию передовых информационно-коммуникационных технологий;

УК9Способностью к ведению исследовательской деятельности;

УК10Способностью к организации  работы команды;

УК11Способностью грамотно строить коммуникации, исходя из целей и ситуации общения;

УК12Способностью критически оценивать и переосмысливать накопленный опыт, рефлектировать профессиональную и социальную деятельность;

УК13Способностью самостоятельно осуществлять производственную или прикладную деятельность в международной среде;

УК14Способностью осознанно проявлять толерантность и уважение по отношению к другим;

УК15Способностью свободно общаться на профессиональные темы на государственном, русском и иностранном языках;

УК16Способностью поддерживать здоровый образ жизни;

УК17Способностью использовать нормативные и правовые документы в своей деятельности;

УК18Способностью саморазвития и адаптации к новым экономическим, социальным, политическим и культурным ситуациям;

УК19Способностью к осознанию социальной значимости своей будущей профессии, высокой  мотивацией  к выполнению профессиональной деятельности;

УК20 Способностью к осознанию ценностей национальной культуры, уважительным и бережным отношением  к историческому наследию и культурным традициям;

УК21Способностью проявлять инициативу и находить организационно-управленческие решения производственных проблем.

 

Предметные компетенции:

 

ПК 1 Способностью и готовностью организовать высокопроизводительное использование и надежную работу современного технологического оборудования в соответствии с направлением подготовки;

ПК2 Способностью к самостоятельному обучению новым методам исследования, к изменению научного и научно-производственного профиля своей профессиональной деятельности;

ПК3 Способностью к планированию, организации и проведению научно-исследовательских работ в области пищевых технологий;

ПК4Способностью проводить детальный анализ научной и технической информации в области технологии пищевых производств и смежных дисциплин с целью научной, патентной и маркетинговой поддержки проводимых фундаментальных исследований и технологических разработок;

ПК5 Способностью анализировать и адаптировать современные базовые технологии для использования полученных знаний для решения профессиональных задач;

ПК6Способностью к разработке системы менеджмента качества пищевых продуктов в соответствии с требованиями казахстанских и международных стандартов качества;

ПК7Способностью оценивать общественные и экологические последствия практической  деятельности на основе глубоких знаний о требованиях пищевой безопасности и защиты окружающей среды,  а также законодательных основ

ПК8 Способностью применять в практической деятельности принципы рационального использования природных ресурсов и защиты окружающей среды;

ПК9 Способностью к применению современных принципов, методов и способов переработки сельскохозяйственной продукции;

ПК10 Способностью обобщать и использовать технологии и технические средства цехов и предприятий, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию;

ПК11Способностью составлять технологические карты переработки продукции растениеводства и животноводства с учетом выбора систем машин и оборудования;

ПК12Способностью устанавливать режимы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции;

ПК13 Способностью оперировать полученными в ходе исследований навыками и умениями в практической деятельности и уметь отстаивать свою позицию с учетом мнения коллег

ПК14 Способностью прогнозировать результаты своей деятельности, контролировать хода технологического процесса и анализ его результатов

ПК15Способностью действовать в нестандартных ситуациях, нести ответственность за принятые решения;

ПК16 Готовностью и способностью разрабатывать и оптимизировать современные наукоемкие технологии в различных областях приложения холодильной, криогенной техники и систем жизнеобеспечения с учетом экономических и экологических требований;

ПК17 Готовностью и способностью разрабатывать технико-экономические обоснования проектируемых низкотемпературных машин и установок, составлять техническую документацию на проекты, их элементы и сборочные единицы;

ПК18 Способностью проектировать низкотемпературные машины и установки с учетом требований обеспечения их максимальной производительности, надежности, долговечности и безопасности;

ПК19 Способностью находить рациональные решения при создании конкурентоспособной продукции с учетом требований их максимальной безопасности;

ПК20 Готовностью и способностью разрабатывать и реализовывать программу энергосбережения и повышения энергетической эффективности холодильных систем, включая  транспортные, коммерческие и бытовую холодильную технику