Тамақ инженериясы

Кафедра меңгерушісі:

Иманбаев Алимжан Женісұлы
Техника ғылымдарының кандидаты,доцент

Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тауке-хан даңғылы,5
М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,124 кабинет

Жұмыс телефоны: +7 702 083 7327
E-mail: algo79@mail.ru

Профессор-оқытушылар құрамы

	Иманбаев Алимжан Женисович Техника ғылымдарының кандидаты, доцент Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,124 каб Ұялы телефон:8-702-083-73-27 E-mail:algo79@mail.ru
	Уразбаева Клара Әбдіразаққызы Химия ғылымдарының кандидаты, профессор Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,122 каб Ұялы телефон:8-702-974-32-07 E-mail:klara_abdrazak@mail.ru
	Тасполтаева Айбала Рысбекқызы Техника ғылымдарының кандидаты,доцент Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,128 каб Ұялы телефон: 8-702-337-65-32 E-mail:aibala.taspoltaeva.69@mail.ru
	Касымова Махабат Куандыковна Химия ғылымдарының кандидаты, профессор Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,130 каб Ұялы телефон: 8-702-459-80-88 E-mail:mahabbat_67@mail.ru
	Көпжасарова Зиба Исақызы Техника ғылымдарының кандидаты, доцент Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,130 каб Ұялы телефон: 8-707-404-09-60 E-mail:k.z.i@bk.ru
	Арапбаева Динара Мусиралиевна Техника және технология магистрі,аға оқытушы Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,130 каб Ұялы телефон: 8-708-708-37-33 E-mail:dinara_arapbaeva@mail.ru
	Абдижаппарова Бахыткул Тельхановна Техника ғылымдарының кандидаты,доцент Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,122 каб Ұялы телефон: 8-701-385-73-11 E-mail:bahyt_04@mail.ru
	Нурсеитова Зейнеп Торехановна Техника ғылымдарының кандидаты, доцент Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,122 каб Ұялы телефон: 8-777-594-08-31 E-mail:nur.zeinep@mail.ru
	Қасымбекова Ғалия Алтынбековна Техника және технология магистрі,оқытушы Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,122 каб Ұялы телефон:8-705-439-78-06 E-mail:galia.kasymbekova.78@mail.ru
	Конарбаева Зульфия Кемелхановна Доктор PhD, доцент Байланыс мәліметтері:Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимарат , 122 каб Ұялы телефон: 8-701-716-61-46 E-mail:k.z.i@bk.ru
	Джанмулдаева Айгүл Кемаладиновна Техника ғылымдарының магистры,аға оқытушы Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,Б ғимараты, 228 каб Ұялы телефон: 8-775-613-51-58 E-mail:a.jan_75@mail.ru
	Ешiмбетова Балжан Төребекқызы Техника ғылымдарының магистры, аға оқытушы Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,122 каб Ұялы телефон: 8-778-402-42-89 E-mail:baljan2275@mail.ru
	Мусаева Салтанат Джуматовна Техника ғылымдарының кандидаты,қауымд.проф Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,130 каб Ұялы телефон: 8-707-701-00-13 E-mail:Saltanat_mussayeva@yahoo.com
	Айтбаева Айгерім Жұмағали Техника ғылымдарының магистры, аға оқытушы Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,130 каб Ұялы телефон: 8-778-401-11-68 E-mail:aiger_4ik@mail.ru
	Нұрынбетова Гүлайна Жансейтовна Оқытушы,магистр Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,Б ғимараты,228 каб Ұялы телфон: 8-778-876-75-57 E-mail:gulnur_ailan@mail.ru
	Кайпова Жанар Нурмаханбаевна Техника ғылымдарының магистры, аға оқытушы Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,Б ғимараты,228 каб Ұялы телефон: 8-775-398-15-52 E-mail:zhanar.kaipova@mail.ru
	Aметов Ғалымжан Бахытұлы Зертхана меңгерушісі Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,119 каб Ұялы телефон:8-701-549-60-65 E-mail:galo_8585@mail.ru
	Құрал Айгерім Маратқызы Жоғары білікті маман,лаборант Байланыс мәліметтері: Шымкент қаласы,Тәуке-хан даңғылы,5 М.Әуезов атындағы ОҚУ,АБ ғимараты,119 каб Ұялы телефон:8-771-139-94-38 E-mail:aykerrra01@mail.ru

Кафедра тарихы

Кафедра тарихы

1995 ж.Оңтүстік Қазақстан Техникалық университетінде «Кондитерлік және қантты заттар технологиясы»,«Майлар технологиясы»,«Консервілер мен тағам қонцентраттары технологиясы», «Ашыту және шарап жасау технологиясы» бағыттары бойынша мамандарды дайындау төрт мамандандырылған кафедраларында жүзеге асырылды.

2003 ж. Агроөнеркәсіптік факультеті құрылып,«Тамақ өндірістерінің технологиясы және тоңазыту техникасы» кафедрасына барлық мамандықтар біріктірілді.

2008 ж. Жеңіл және тамақ өнеркәсібі факультеті болып өзгертілді.
2010 ж. «Тамақ өндірістерінің технологиясы»деп кафедра қайта өзгертілді.
2015 ж. кафедра «Тамақ инженериясы» мен «Азық түлік өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» кафедраларына бөлінді.

2022 ж бастап«Тамақ инженериясы» кафедрасының меңгерушісі қызметін Иманбаев Алимжан Женісұлы атқарып келеді.
«Тамақ инженериясы» кафедрасында Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы (салалар бойынша) мамандығы бойынша бакалаврлар және магистрлер дайындалады.Кафедрада оқытудың күндізгі, сырттай, қысқартылған, жеделдетілген формалары бойынша білім беру бағдарлама даярлайды.

Кафедра білім берудің 2 деңгейлі моделі бар:

-бакалавриат (4 жыл);

-ғылыми-педагогикалық магистратура (2 жыл) бойынша үздіксіз оқуға мүмкіндік береді.
«Тамақ инженерия» кафедрасы тек оқыту мен жаңа кадрларды дайындау сапасын арттыруда ғана емес,сонымен қатар оқу-әдістемелік базасын жасау мен ғылыми-зерттеу жұмыстарын елеулі орындауда.Кафедра қазіргі заманға сай құрал-жабдықтармен,оқыту лабораториялармен қамтамасыз етілген.
Жыл сайын білім алушылар арасында ғылыми конференциялар,университет аралық олимпиадалар өткізіліп отырады.
2024 оқу жылы 6В07253-"Тамақ қауіпсізідігі және инженерия", білім беру бағдарламалары IQAA агенттігінде (Астана қ.) халықаралық аккредитациядан өтті.

Білім беру бағдарламалары

Біздің жетістіктер

2022 жылғы білім беру бағдарламалары рейтингісінің қорытындысы бойынша 6В07250 - "Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы" білім беру бағдарламасы 1 орынға ие болды.

2023 жылы В068-"Азық-түлік өнімдерінің өндірісі" білім беру бағдарламасы Қазақстан Республикасы жоғары оқу орындарының студенттері арасында өткен XV Республикалық пәндік олимпиаданың ІІ кезеңінде 3 орын иеленген М.Әуезов атындағы Оңтүстік Қазақстан университетінің командасы марапатталды.

Қазақстан Республикасы жоғары оқу орындарының студенттері арасында өткен ХV Республикалық пәндік олимпиадаға дарынды және шығармашылық деңгейі жоғары студенттерді дайындап,білім сапасын арттыруға қосқан үлесі үшін В070 - "Тоқыма :киім,аяқ киім және былғары бұйымдары" білім беру бағдарламаларының тобы бойынша М.Әуезов атындағы Оңтүстік Қазақстан университетінің команда жетекшісі Иманбаев Алимжан Женисович алғыс хатқа ие болды.

2023 жылғы білім беру бағдарламалары рейтингісінің қорытындысы бойынша 6В07250 -"Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы" білім беру бағдарламасы 3 орынға ие болды.

2023 жылғы білім беру бағдарламалары рейтингісінің қорытындысы бойынша 6В07252 - "Қант заттары мен қант кондитерлік өнімдерінің технологиясы" білім беру бағдарламасы 2 орынға ие болды.

Материалдық-техникалық база

«Тамақ инженерия» кафедрасының материалды-техникалық базасы қазіргі заманға сай құрал-жабдықтармен,оқу лабораторияларымен қамтамасыз етілген.Кафедраның жалпы орналасқан аумағы:Шымкент қаласы,М.Әуезов университеті,АБ ғимараты.«Тамақ инженериясы» кафедрасына төмендегі аудиториялар кіреді:228А,230А,232А,121АБ,119АБ-зертхана лабораториясы,дәріс беру аудиториясына:417А кірсе,қалған кабинеттер кафедра оқытушылардың жеке жұмыс бөлмесі есебінде.Кафедра құрамында кірген барлық кабинетте техникалық - қауіпсіздік ережелері қатаң сақталған.

Кафедра аудиториялардың жалпы ауданы:

- зертхана 232А – 48 м².

-зертхана 230А - 42 м²

-зертхана 228А - 63 м²

-"Сүт және сүт өнімдерін өндірудің эксперименталды-технологиялық желісі" 119АБ - 106,95м²

-ғылыми аналитикалық зертхана 119¹АБ-13,7м²

-эксперименталдық зертхана 119АБ¹-44,6м²

-мұздатқыш камерасы 119АБ¹-16,7м²

- "Тамақ инженериясы және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі" 119АБ²-16,7м²

- "Ет өңдеу технологиясы" 119АБ³-16,7м²

- "Жеміс және көкөніс өңдеу технологиясы" 119АБ⁴-16,7м²

- дәрісхана 417А-47,3м²

- зертхана 121АБ-67,8м²

- оқытушылар бөлмесі- 122АБ-13,5м²

- оқытушылар бөлмесі- 128АБ-13,5м²

- оқытушылар бөлмесі- 130АБ-9,5м²

-кафедра меңгерушісінің бөлмесі 124АБ - 13,5м²

Кафедраның жалпы аудан көлемі- 521,35 м²

Сонымен бірге оқытудың техникалық құралдары бар: интерактивті тақта , (228А, 121АБ,417А),оқу әдістемесі, технологиялық регламент, әр пән бойынша 15-20 плакаттар, препараттар, слайдтар, видео фильмдер, буклеттер.

Өндірістік базасы

Кәсіптік практика жоғары дәрежелі мамандарды дайындаудағы оқу процесінің негізгі бөлігі болып табылады және кәсіпорындарда, мекемелерде, әр- түрлі қызмет саласындағы ұйымдарда және арнайы қызметі мен лауазымы, қажетті материалдық-техникалық базасы, құрал-жабдықтар мен ақпараттық технологиясы бар меншік түрлерінде жүргізіледі.

«Тамақ инженериясы» кафедрасының білім алушыларының практикасының түрлері:

оқу (оқу - танысу, экскурсиялық,);

1- өндірістік (технологиялық, өндірістік.);

2- өндірістік (технологиялық, өндірістік.);

-диплом алды

Әр практиканың негізгі тапсырмасы және оның тағайындалуы, көмекші қызметкерлерге қойылған тапсырмаларды студентердің шешуіне мүмкіндік беру және орындалатын жұмысқа жауапты бола білу керек.

Өндірістік практика мақсаты студенттердің университетге алынған теориялық білімдерін нығайту және мамандығы бойынша практикалық жұмысқа үйрету.

Практиканың мақсаттары. Кәсіптіктік практиканың мақсаты студенттердің оқу процесінде алған білімдерін тексеру, негізгі құзіреттілікті бекіту мен тереңдету және өндірісте қажетті практикалік дағдыларды алу, мамандық бойынша ұйымның нақты әдіс- тәсілдерін үйрену, алдыңғы жұмыс тәсілдерін үйрену.

Практиканың негізгі міндеттері: кәсіпорын ұйымымен, құрылымымен, мақсатымен, спецификасымен және басқару бөлімшесінің негізгі функцияларымен танысу.

Практиканы басқару үшін кафедра жетекші тағайындайды. Университет кафедра жағынан практиканы басқару үшін мекеме жұмысын және қазіргі өндірісті жақсы білетін практиканы профессорларға, доценттарға, оқытушыларға жүктейді. Өндіріс обьектілерінде практика жұмысын жүргізушілерді басқару ұйым мен мекеме құрылымдық бөлімшелерінің жоғары дәрежелі мамандарына жүктеледі.

6В07250 – «Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы» білім беру бағдарламасы бойынша оқитын студенттердің кәсіптік практикаларының

Практика базалары

1. ЖШС «Сайрам нан»

2. ЖШС «Ақтоты и К»

3. ЖШС «Мадлен»

4. ЖШС «Барыс 2007»

5. ЖК «Темиршиков»

6В07252 – «Қантты заттары мен қантты кондитерлік өнімдердің технологиясы» білім беру бағдарламасы бойынша оқитын студенттердің кәсіптік практикаларының

Практика базалары

1. ЖШС «Қант»

2. ЖШС «Рахат Шымкент»

3. ЖШС «Мадлен»

4.ЖШС «Барыс 2007»

5.ЖК «Холмурзаев»

6В07253 –«Тамақ қауіпсіздігі және инженерия» білім беру бағдарламасы бойынша оқитын студенттердің кәсіптік практикаларының

Өндірістік базалары

1. «Ұлттық сараптау және сертификаттау орталығы» АҚ ОҚФ,

2. ЖШС «Рахат Шымкент»

3. ЖШС «Мадлен»

4. ЖШС «Барыс 2007»

5. ЖК «Париж»

Ғылыми-зерттеу жұмысы

Қазіргі таңда "Тамақ инженериясы" кафедрасында 1 доктор Phd ,8 ғылым кандидаты,7 магистр оқытушылары жұмыс атқарады.Сонымен қатар ғылыми - зерттеу жұмыстары жүрізілуде.Кафедра оқытушылары белсенді түрде конференцияларға, ғылыми методикалық семинарларға қатысуда.ҒЗЖ элементі енгізілген диплом жұмысын орындаған студент саны- 2 Дипломдық жұмыстардың жалпы саны-24,ғылыми-зерттеу сипатындағы дипломдық жұмыс саны -16 Студенттер ғылыми жұмыстарын презентациялап, баяндама жасаумен бірге ғылыми тақырып бойынша жасаған жұмыстары бойынша зерттелген өнімді пісіріп комиссия алдына ұсынды.Конференцияға қатысқан жюри мүшелері мен қатысушылар дәмін көріп дегустация жасап баға берді. Студенттердің баяндамалары тақырыпқа және ғылыми конференцияның талаптарына сай, жеткілікті түрдегі жоғары дәрежеде баяндалды.
Кафедрамыздың техника ғылымдарының кандидаты Көпжасарова Зиба Исақызы өзінің ғылыми-зерттеу жобасын ұсынған болатын.Тақырыбы: "Тағамдық құндылығы жоғары нан тоқаш және ұннан жасалған кондитерлік өнімдер технологияларының ғылыми негіздері"

Студенттердің оқытушылармен бірігіп ғылыми зерттеу жұмыстарын жүргізуге байланысты 2024 жылы бойынша жоспарға сәйкес бекітілген, әр-бір студентке бекітілген ғылыми жетекшілері ғылыми теориялық тұрғыда жарық көрген ғылыми мақалалардың деңгейі мен ұсыныстарына жеке-жеке талдау жасап, барлық мәселелер ескеріле отырып студенттерді ғылыми жұмыстармен айналысуға шақырып, жол сілтей білді. Студенттердің ғылыми зерттеу жұмыстары нәтижелері бойынша жарық көрген мақалалар:

«Өсімдік текті шикізат қосылған кондитерлік өнімдерінің жаңа рецептурасын құру және ассортиментін жаңарту» бойынша Амандық Диана Бекжанқызы ЖТ-20-6к студенті, «Крекер өнімнің сапасына зығыр дәнінің сапасын зерттеу»бойынша Жиенкул арсен Оралбекұлы ЖТ-20-3к студенті,

«Функционалды нан тоқаш өнімдерінің технологиясы» бойынша Асанова Асель ЖТ-23-3к студенті, «Ашытқысыз нан өнімдерінің технологиясы»- бойынша Байбосын Аружан ЖТ-21-3к2, «Қызыл жасымықтан және жасыл қарақұмық ұнынан глютенсіз нан дайындау технологиясын зерттеу» бойынша Халдарова Айсұлу ЖТ-22-3к1 студенті, «Құрамы сұлы ұнымен байытылған кекстің сапа көрсеткіштерін зерттеу»бойынша Жақсыбек Батырхан Орынбекұлы ЖТ-20-3др студенті, «Өсімдік текті майлы шикізат негізінде печенье өндірісінің технологиясын зерттеу» бойынша Ахметжанова Шырын ЖТ-20-3к студенті, «Сұлы ұнынан қытырлақ нан дайындау жұмысы» бойынша Өзбекбай Әсем ЖТ-21-3к1 студенті.

«Тамақ инженериясы» кафедрасында Тұрар Рысқұловтың 130-жылдығына арналған «Тоқыма және тамақ инженериясы» жоғары мектебі 28-ші студенттердің ғылыми конференциясының: 29.11.2024ж күні сағ 15.00 де 121 АБ ауд «Тамақ инженериясы» секция бойынша конференция өткізілді. Жалпы конференцияда 34 жұмыс баяндама жасалынды. Конференцияға белсенді түрде қатынасып, қызықты баяндама жасағаны, өз ғылыми жұмысын терең игергені үшін «Тамақ инженериясы» кафедрасында «Тамақ инженериясы» секциясы бойынша келесі студенттерді марапаттауға ұсынылды:

1-орын:

Орынбасар Әлләзи ЖТ-21-3к1 тобының студенті

Ғылыми жетекшісі: Тасполтаева А.Р. т.ғ.к., доцент

2-орын

Куламхадир Жасмин ЖТ-21-3к1 тобының студенті

Ғылыми жетекшісі: Тасполтаева А.Р. т.ғ.к., доцент

3-орын

Дүйсенбай Ақнұр ЖТ-23-3к1 тобының студенті

Ғылыми жетекшісі: Нурсеитова З.Т. т.ғ.к., доцент

Мырзакул Бахыткуль ЖТ-22-10-тк тобының студенті

Ғылыми жетекшісі: Айтбаева А. магистр, аға оқытушы

Алғыс хатпен марапатталғандар:

1. Уткельбаева Жасмин ЖТ-22-3к1 тобының студенті

Ғылыми жетекшісі: Көбжасарова З.И.

2. Сатыбалды Аяулым ЖТ-22-10тк тобының студенті

Ғылыми жетекшісі: Айтбаева А.

3. Рахмет Жанар ЖТ-23-10к2 тобының студенті

Ғылыми жетекшісі: Ешімбетова Балжан Туребековна

Қорытындылай келе, конференция жұмысының жоғары өнімділігін атап өту қажет, соның шеңберінде білім беру, ғылыми ұйымдардың өкілдері арасында сындарлы диалог өтті. Қатысушылар іс-шара бағдарламаның өзектілігін атап айтты және болашақта көзделген салалардағы тәжірибелерімен жетістіктерімен бөлісуге білдірді.

Академиялық ұтқырлық