Новости
Открытое занятие (лекция) по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки»
Лектор к.т.н., доцент Алексеева Н.В.
Тема. Цветокорректирующие материалы. Отбеливающие вещества. Стабилизаторы окраски.
Цель занятия: формирование необходимых теоретических знаний об основных цветокорректирующих материалах, отбеливающих веществах, стабилизаторах окраски, классификация, их характеристика и применение, роль в пищевых технологиях.
Тема занятия объявлена в презентации. Даны чёткие целевые установки.
Убедительно раскрыта сущность предстоящей работы, показана теоретическая
и практическая значимость раскрываемой темы. Содержание лекции полностью соответствует учебной и рабочей программе дисциплины.
Чётко прослеживаются межпредметные и внутрипредметные связи. Содержание в полной мере соответствует современному уровню развития науки. План лекции представлен в презентации. Материал изложен логично, системно, последовательно, доступно. Научные понятия раскрываются различными способами, даются их различные дефиниции, приводятся примеры.
Используются разнообразные методы и приёмы работы( мозговая атака, блиц-турнир); создаются проблемные ситуации, есть элементы исследовательской работы.
Средства визуализации умело используются, соответствуют содержанию, доступны для восприятия.( ТСО, компьютерные презентации)
Контакт с аудиторией отличный.
